MyLann မွတင္ဆက္ေသာ ရဲဝင့္သူ၏ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာအစားအစာမ်ား" Series #9 1040 views


MyLann မွတင္ဆက္ေသာ ရဲဝင့္သူ၏ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာ အစားအစာမ်ား" #9
--------------------------------------------------------------------------------
MyLann ရဲ႕သူငယ္ခ်င္းေတြအားလံုုးပဲ မဂၤလာပါဗ်ာ… 
ဘာလိုလိုႏွင့္ အပိုင္း (၉)ေတာင္ေရာက္လာျပန္ပါျပီ။ ဒီေန႔မွာေတာ့ ကြ်န္ေတာ္က “ဒိန္ခ်ဥ္” အေၾကာင္းကိုေျပာျပခ်င္ပါတယ္ဗ်။
ဒိန္ခ်ဥ္ “Yogurt” ဆိုတဲ့စကားလံုးက တူရကီဘာသာစကားကေန စတင္ဆင္းသက္လာတယ္လို႔ဆိုပါတယ္။ ႏို႔ကို Bacterial Fermentation ဆိုတဲ့နည္းနဲ႔အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတာပါ။ ဒိန္ခ်ဥ္စားသံုးမႈဟာ အာရွတိုက္ကေနစတင္ခဲ့တယ္လို႔ သမိုင္းမွတ္တမ္းေတြအရသိရပါတယ္။ အိႏၵိယလူမ်ိဳးေတြက “ဒိန္ခ်ဥ္ႏွင့္ပ်ားရည္” ေရာစပ္ထားတဲ့အစားအစာကို “The Food & The Gods”, ျမန္မာလိုအနီးစပ္ဆံုးေျပာရရင္ နတ္သုဒၶါလို႔ေတာင္တင္စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။
အံ့ၾသဖို႔ေကာင္းတာက ဒိန္ခ်ဥ္ဟာ အေမရိကားကို ၁၉၀၀ျပည့္ႏွစ္အေစာပိုင္းကေန၊ ၂၀ရာစုအစပိုင္းမွသာ ေရာက္ရွိလာခဲ့တာပါ။ အခုဆိုရင္ေတာ့ အေမရိကားဟာ ကမာၻမွာဒိန္ခ်ဥ္စားသံုးမႈ အမ်ားဆံုးေစ်းကြက္ၾကီးတစ္ခုျဖစ္ေနပါျပီ။

ကြ်န္ေတာ္တို႔ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္ကိုေယဘုယ်ပံုစံ (၂)မ်ိဳးႏွင့္စားေလ့ရွိပါတယ္။ ထန္းလ်က္ႏွင့္စားတယ္။ သၾကား (သို႔) သၾကားရည္ႏွင့္ေမႊစားတယ္။ သစ္သီးေတြႏွင့္လဲ ေရာစားေလ့ရွိတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္မယ္ဆိုရင္ သန္႔စင္က်ိဳခ်က္ျပီးသားႏြားႏို႔ထဲကို သံပုရာရည္ ၁စက္ေလာက္၊ ဒါမွမဟုတ္ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ဇြန္းထည့္ထားလိုက္ရင္ရပါျပီ။
ဒိန္ခ်ဥ္မွာ ကာဘိုဟုိက္ဒရိတ္၊ ဗီတာမင္၊ ပရိုတိန္း စတဲ့လူခႏၶၶာကိုယ္အတြက္ အက်ိဳးရွိေစမယ့္ဓာတ္ေတြ အမ်ားၾကီးပါဝင္ပါတယ္။ ကဲ.... ကြ်န္ေတာ္မွတ္မွတ္ရရျဖစ္ရတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ေတြအေၾကာင္းကိုေျပာျပပါ့မယ္။

(၁) Junction Square, Cool Land က စေတာ္ဘယ္ရီိဒိန္ခ်ဥ္
Junction Square ကေန ျပည္လမ္းဘက္ကိုထြက္တဲ့စၾကၤန္လမ္းမွာ “Cool Land”ဆိုတဲ့ အေအးဆိုင္ေလးတစ္ဆိုင္ရွိပါတယ္။
ဒီဆိုင္ေလးရဲ႕ထူးျခားခ်က္က ရာာသီေပၚသစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြကို ၁၂ရာသီပတ္လံုးရႏိုင္ေအာင္ စီစဥ္ထားတာပါ။ ဥပမာ-စေတာ္ဘယ္ရီ။ စေတာ္ဘယ္ရီသီးေပၚခ်ိန္မွာ အသီးကိုေသခ်ာသန္႔စင္၊ ေခ်မြျပီး ပလတ္စတစ္အိတ္ထဲထည့္၊ ေရခဲတံုးပံုစံအေအးခံလိုက္ပါတယ္။
ဒီဆိုင္ေလးက စေတာ္ဘယ္ရီဒိန္ခ်ဥ္ထက္ေကာင္းတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ကြ်န္ေတာ္မေတြ႔ေသးပါဘူး။ ဒါအမွန္ပါ။ ဘာေၾကာင့္လဲေျပာျပပါမယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္မွာလိုက္ျပီဆိုရင္ ခုနကအေအးခံထားတဲ့ စေတာ္ဘယ္ရီသီးေရခဲတံုးကိုထုတ္၊ ဓားနဲ႔ပါးပါးလွီး၊ ႏို႔ဆီ၊ သၾကားရည္နည္းနည္းထည့္၊ အေပၚကဒိန္ခ်ဥ္ထည့္ေပးလိုက္တာပါ။
ေရခဲေတာင္မလိုပါဘူး။ စေတာ္ဘယ္ရီေရခဲတံုးေတြက ဒိန္ခ်ဥ္ႏွင့္ထိေတာ့ ေပ်ာ္သြားတယ္။ ေရခဲျခစ္ပံုစံျဖစ္သြားတယ္။ ဒါကို ႏို႔ဆီ၊ သၾကားရဲ႕အရသာက၀င္လာတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ဇြန္းခပ္စားလုိက္ျပီဆိုရင္ စေတာ္ဘယ္ရီသီးစစ္စစ္ေရခဲတံုးေတြရဲ႕အရသာ၊ အခ်ိဳဓာတ္၊ အစိမ့္ဓာတ္၊ အခ်ဥ္အရသာ၊ လံုး၀ျပီးျပည့္စံုတဲ့ သစ္သီးဒိန္ခ်ဥ္တစ္ခြက္ပါပဲဗ်ာ။ သြားစားျဖစ္ေအာင္ စားေစခ်င္ပါတယ္။

(၂) မဟာဗႏ ၱဳလမ္းႏွင့္ ဗိုလ္ဆြန္ပက္လမ္း (အလယ္လမ္း)ေထာင့္က ေရႊဗလီ ဒိန္ခ်ဥ္
ရန္ကုန္ျမိဳ႕ရဲ႕အေကာင္းဆံုးဒိန္ခ်ဥ္ဆိုင္လို႔အသိအမွတ္ျပဳၾကပါတယ္။ တစ္ေန႔ကို ခြက္ေရေထာင္ေသာင္းခ်ီေရာင္းရပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ဆိုင္ႏွင့္မနီးမေ၀းက အီၾကာေကြးေၾကာ္ႏွင့္ တြဲဖက္စားၾကတာလည္းမနည္းပါဘူး။ အနံ႔ေမႊးတယ္။ အထားခံတယ္။
အဓိက အရသာေျပာင္းလဲသြားျခင္းလံုး၀မရွိပါဘူး။ ကြ်န္ေတာ္ဟိုးငယ္ငယ္ေလးထဲက ဒီအရသာပါပဲ။ ရန္ကုန္ျမိဳ႕လယ္ရဲ႕ညတစ္ညရဲ႕ျမင္ကြင္းမွာ ဒီဆိုင္ေရွ႕မွာေခြးေျခေလးေတြႏွင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္ေနၾကတဲ့လူမ်ိဳးေပါင္းစံုက မပါမျဖစ္ပါပဲဗ်ာ။ ဒိန္ခဲကလည္း အရမ္းေကာင္းပါတယ္ေနာ္္။

(၃) အခုမရႏိုင္တာ့ျပီျဖစ္တဲ့ Season Bakery ဆိုင္ေတြက Fruit Yogurt
လြန္ခဲ့တဲ့ႏွစ္ႏွစ္၊ သံုးႏွစ္ထဲက Season ဆိုင္ေတြကိုေရာက္ျပီဆိုရင္ မပ်က္မကြက္မွာျဖစ္တာက Fruit Yogurt ပါပဲ။ သစ္သီးသံုးမ်ိဳးေလာက္ကို ႏုတ္ႏုတ္စင္း၊ ဒိန္ခ်ဥ္ Ready Made ရယ္၊ သၾကားရည္ရယ္၊ ေရခဲရယ္ကို Blander ေဖ်ာ္ရည္စက္ထဲထည့္ၾကိတ္၊ အသီးေတြေပၚ ေလာင္းခ်ေပးတာမ်ိဳးပါ။ ဘာမွမထူးျခားဘူးထင္ရေပမယ့္ အစပ္အဟပ္ကိုတည့္ေနတာပါ။ အရမ္းေမႊးတယ္၊ အဆာခံတယ္၊ ေသာက္လိုက္တာနဲ႔လန္းဆန္းသြားတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ပ်စ္ပ်စ္ခဲခဲၾကီးေတြကိုမၾကိဳက္သူေတြအတြက္ေတာ့ ႏွစ္သက္စရာပါပဲ။

(၄) ေရႊရြက္ေလွ က်န္းမာေရးဒိန္ခ်ဥ္
မႏ ၱေလးေရာက္ျဖစ္တုန္းက စားခဲ့ရတာပါ။ က်န္းမာေရးဒိန္ခ်ဥ္ဆိုတဲ့အတို္င္းပဲ အဆီထုတ္ထားတယ္။ အခ်ိဳဓာတ္က မပါသေလာက္ကိုနည္းတယ္။ အခ်ိဳၾကိဳက္ရင္ေတာ့ သၾကားထပ္ထည့္ရမယ္။ ပံုမွန္ဒိန္ခ်ဥ္အရသာေတြထက္ေပါ့လို႔ ပါးစပ္ထဲမွာ တစ္မ်ိဳးေတာ့ျဖစ္ေနမယ္။ ၀ိတ္က်ခ်င္သူေတြ၊ ေသြးခ်ိဳ၊ ဆီးခ်ိဳသမားေတြအတြက္ကေတာ့ တကယ္အေကာင္းဆံုးပါပဲ။ ရန္ကုန္မွာ Ocean နဲ႔ City Mart ဆို္င္ေတြမွာလဲ၀ယ္လို႔ရပါတယ္။

(၅) ဘုန္းၾကီးလမ္း ေၾကးအိုးဆို္င္ေရွ႕က အေမၾကီးေရာင္းတဲ့ဒိန္ခ်ဥ္
မဟာဗႏ ၱဳလလမ္းႏွင့္ ဘုန္းၾကီးလမ္းေထာင့္က ဘုန္းၾကီးလမ္းေၾကးအိုးဆိုင္ေရွ႕မွာ ညေနငါးနာရီေလာက္ကစျပီးေရာင္းတဲ့ အေမၾကီးတစ္ေယာက္ရဲ႕ ဒိန္ခ်ဥ္ဆိုင္ေလးပါ။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ငယ္ငယ္ကလမ္းေတြထဲမွာ “ဒိန္ခ်ဥ္” လို႔သံရွည္ဆြဲျပီးေအာ္ေရာင္းတတ္တဲ့ဒိန္ခ်ဥ္သည္ေတြရဲ႕ ဒိန္ခ်ဥ္ထုပ္ေလးေတြကို ျပန္ေတြ႔ႏိုင္ပါတယ္။ သားေရပင္ၾကိဳးျပတ္ေရာင္စံုေလးေတြႏွင့္ခ်ည္ထား၊ ထုတ္ပိုးထားတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္အထုပ္ငယ္ေလးေတြထဲမွာ မလုိင္ဖတ္ႏိုင္းခ်င္းပါ၀င္ေနပါတယ္။ ဒီအေမၾကီးဆီမွာေတာ့ ၂ထုပ္ကို ၅၀၀က်ပ္နဲ႔ေသာက္သံုးႏို္င္ပါတယ္။ ထန္းလ်က္ရည္ၾကည္ၾကည္ေလးႏွင့္ ဒိန္ခ်ဥ္ခြက္ထဲကို ေရခဲတံုးေလးေတြေခါက္ထည့္ေနတဲ့ အေမအိုကိုၾကည့္ရတာ ဒိန္ခ်ဥ္ကို သူႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာ ကြ်မ္းက်င္ပိုင္ႏို္င္ခဲ့ေၾကာင္း သက္ေသျပေနသလိုပါပဲ။ ေၾကးအုိးႏွင့္ ဒိန္ခ်ဥ္မလိုက္ဖက္ဘူးဆိုရေပမယ့္ ဘုန္းၾကီးလမ္းေၾကးအိုးဆိုင္ေရာက္ရင္ေတာ့ အေမအိုရဲ႕ျမန္မာဒိန္ခ်ဥ္စစ္စစ္ကို မျဖစ္မေနေသာက္သံုးၾကသူခ်ည္းပါပဲ။
ကဲ… ဒီအပါတ္ေတာ့ ဒီေလာက္ပါပဲဗ်ာ။ ေနာက္တစ္ပါတ္၊ ႏွစ္သစ္ကူးမွာ “အထူး Episode” လာပါဦးမယ္ဗ်ာ။ တာ့တာ