ကိုရဲဝင့္သူ၏ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာအစားအစာမ်ား" Series #2 1128 views


ရဲဝင့္သူရဲ့ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာအစားအစာမ်ား" Series #2
-------------------------------------------------------------------------
ျမိဳ႕ျပေနျပည္သူတိုင္းရဲ႕ သည္းေျခၾကိဳက္အစားအစာ "ေၾကးအိုး"ကို ဒီတစ္ပါတ္ MyLann ရဲ႕"သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာ အစားအစာမ်ား" က႑အတြက္ ေရြးခ်ယ္တင္ျပေပးပါမယ္။

ေၾကးအိုးဟာ ျမန္မာျပည္မွာ ဘယ္ႏွစ္ခုႏွစ္ေလာက္က ဘယ္သူစတင္တီထြင္ခဲ့တယ္ရယ္လို႔ အေထာက္အထားမရွိေပမယ့္ ကြ်န္ေတာ္လူမွန္းသိတတ္စအရြယ္ထဲက အခုအခ်ိန္အထိ အၾကိဳက္ဆံုးအစားအစာစာရင္းမွာ ေၾကးအိုးကထိပ္ဆံုးေနရာမွာရွိေနတယ္လို႔ဆိုရမွာပဲ။ အထူးသျဖင့္ေၾကးအိုးထဲက ဝက္သားလံုးေတြကိုေပါ့။ ေၾကးအိုးဆီခ်က္ဆိုရင္လည္း ဗိုက္ဆာေနတဲ့အခ်ိန္မ်ား တစ္ပြဲေလာက္စားလိုက္ရရင္ ဘယ္ဆိုင္ကဝယ္တာျဖစ္ျဖစ္ ေဆြမ်ိဳးေမ့ေအာင္ေကာင္းေရာဗ်။
အသက္ၾကီးလာေတာ့ ဆိုင္ကေၾကးအိုးအတိုင္းၾကိဳးစားခ်က္ၾကည့္ေပမယ့္ ဘယ္ေတာ့မွနီးစပ္တူညီတဲ့အရသာကို မရဘူးဗ်။ အစားအေသာက္ Blog ေပါင္းမ်ားစြာကိုဖတ္ အဲဒီ့ထဲကအတိုင္း အသားလံုးလုပ္နည္းႏွင့္ ေၾကးအိိုးခ်က္ ဘယ္ေတာ့မွမတူေပါင္ဗ်ာ။
ဒါေပမယ့္ မၾကာေသးမီကမွ ေၾကးအိုးဆိုင္က အသားလံုးေတြရဲ႕လ်ွိဳ႕ဝွက္ခ်က္ကို အမွတ္မထင္သိလိုက္ရတာဗ်။ အဲဒီ့လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ကို ဒီ Post အဆံုးမွာေျပာျပမယ္ေနာ္။
ကဲ... ဒီတစ္ပါတ္ရဲ႕ေၾကးအိုးဆိုင္ေတြက ဘာေတြမ်ားျဖစ္မလဲ?????

(၁) ေရႊေတာင္တန္း ေၾကးအိုး 
လူမွန္းသိတတ္စကတည္းက ပထမဆံုးစားဖူးခဲ့တဲ့ေၾကးအိုးက ေရႊေတာင္တန္းေၾကးအိုးပါ။ သူ႔ရဲ႕ထူးျခားခ်က္က အသားအရမ္းမ်ားပါတယ္။ အခုအခ်ိန္ထိစားခဲ့ဖူးသမွ် ေၾကးအိုးေတြထဲမွာ ေရႊေတာင္တန္းေၾကးအိုးေလာက္ အသားမ်ားတဲ့ဆိုင္ကို မေတြ႔ဖူးေသးပါဘူး။ ဟင္းရည္ေကာင္းတယ္။ ၾကာဇံေကာင္းတယ္။ အသားမွာအဆီနည္းနည္းပါတယ္ထင္တယ္။ မၾကိဳက္မိတာက အခ်ဥ္ပါ။ နီရဲျပီး စပ္ဟပ္ျပင္ဆင္ထားမႈနည္းပါးတယ္လို႔ထင္ပါတယ္။ ပံုမွန္ေစ်းမွာဝယ္ေနၾကငရုတ္ဆီကို ေရေႏြးေရာထားသလိုပံုမ်ိဳးျဖစ္ေနပါတယ္။ ဒါကကြ်န္ေတာ္သြားစားမိတဲ့ ပင္ရင္းဆိုင္ကိုေျပာတာပါ။ ရန္ကုန္ေရာ မႏၲေလးမွာေရာဆိုင္ခဲြေတြရွိတယ္။ ပင္ရင္းဆိုင္မွာေတာ့ ညဘက္ေတြဆို ေနရာမရေလာက္ေအာင္လူက်ပ္ပါတယ္။ ေရႊေတာင္တန္းလမ္းထဲတင္ ေရႊေတာင္တန္းေၾကးအိုး မူလလက္ေဟာင္းဆိုျပီး ၂ဆိုင္ေတာင္ရွိေနတယ္။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ ငယ္ငယ္တည္းက စားေနၾကဆိုင္မွာပဲစားျဖစ္ပါတယ္။

(၂) ေရႊနဂါးေၾကးအိုး ၂၀၀၇-၂၀၁၁
Budget ေၾကးအိုးလို႔ဆိုရတာပဲ။ နည္းပညာတကၠသိုလ္ေက်ာင္းသားဘဝ( ၂၀၀၇-၂၀၁၁ ) ၅ႏွစ္တာအခ်ိန္အတြင္း အမ်ားဆံုးစားျဖစ္ခဲ့တာက ဒီေရႊနဂါးေၾကးအိုးပါပဲ။(၁၂၀၀-၁၅၀၀)က်ပ္ေလာက္နဲ႔ေရာင္းႏိုင္ေတာ့ တကယ္စားလို႔တန္ပါတယ္။ တာေမြ သုဝဏၰ သကၤန္းကြ်န္းဘက္ေတြမွာ ဆိုင္ခြဲေတြရွိပါတယ္။ သံုးထားတဲ့ၾကာဇံကို အခုအခ်ိန္ျပန္စားရင္ စိတ္တိုင္းမက်မိေပမယ့္ ဆိုင္ၾကီးေတြက ေစ်းႏႈန္းပိုတဲ့ေၾကးအိုးေတြကိုမစားႏိုင္ေသးခင္ အာသာေျပစားဖို႔ ဗိုက္ဝသြားဖို႔အတြက္ကေတာ့ တကယ္ကိုေကာင္းတဲ့ ေၾကးအိုးပါပဲ။ ေျပာရင္းနဲ႔ တကၠသိုလ္ေက်ာင္းသားဘဝအခ်ိန္ေတြကို လြမ္းလာျပီဗ်ာ။

(၃) Eugenia ေၾကးအိုး
မွတ္မိေနတာတစ္ခုက ငယ္ငယတုန္းကဖတ္ခဲ့ရတဲ့ လြန္းထားထားဝတၳဳေတြထဲက ဇာတ္ေကာင္ေတြဟာ ေၾကးအိုုးဆိုင္ Eugenia မွာပဲ စားတယ္ဗ်။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ Eugenia က ပဲၾကာဇံေၾကးအိုးဆီခ်က္ကိုအၾကိဳက္ဆံုးပါ။ ပဲၾကာဇံက က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္တယ္ေလ။ Eugenia ကေၾကးအိုုးရဲ႕Quality ကိုထိန္းထားႏိုင္ပါတယ္။ ဘယ္အခ်ိန္စားစား ဒီအရသာ ဒီအသား ဒီဟင္းရည္ပါပဲ။ အခ်ဥ္ရည္ကလည္း ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ေစ်းႏႈန္းကေတာ့ အျခားထက္အနည္းငယ္ပိုပါတယ္။

(၄) ေအာင္ျမင့္မိုရ္ ေၾကးအိုး
စြဲစြဲျမဲျမဲစားျဖစ္ေနတဲ့ဆိုင္ပါ။ အထူးျခားဆံုးက ဒီဆိုင္ရဲ႕အသားပါ။ စားခဲ့ဖူးသမွ်ေၾကးအိုးအသားလံုးေတြထဲမွာ ဒီဆိုုင္ကိုဘယ္သူမွမသိေသးဘူးလို႔ခံစားရတယ္။ အခ်ဥ္ကလည္းေကာင္း ေၾကးအိုးဆီခ်က္အတြက္သံုးထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ရည္ကလည္း တအားေမႊး။ အဲ.. မေကာင္းတာေျပာရမယ္ဆိိုရင္ျဖင့္ အခ်ိဳမ်ားပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ကိုယ္ပိုင္ေၾကးအိုး Recipe ရွိိပံုရေပမယ့္ ခ်က္တဲ့လူမၾကာခဏေျပာင္းသလားမသိ။ လက္မမွန္ပါဘူး။ အခ်ိဳဓာတ္ကဲတဲ့ ေၾကးအိုးေတြကို မၾကိဳက္္တဲ့သူေတြကေတာ့ ဒီဆိုင္ကိုေရြးခ်ယ္ေလ့မရွိၾကပါဘူး။ ဒါေပမယ့္ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ အခုခ်ိန္ထိစားျဖစ္ေနတုန္းပါ။

(၅) လသာလမ္း ေၾကးအိုး (လသာရဲစခန္းေရွ႕)
အခ်ိဳမႈန္႔ေရွာင္သူေတြအတြက္ေတာ့ အၾကိဳက္ေတြ႔စရာ ေရြးခ်ယ္စရာဆိုင္ပါ။ စတင္ဖြင့္လွစ္ခဲ့တာ ႏွစ္ေပါင္္းမ်ားစြာၾကာျပီး ရန္ကုန္ျမိဳ႕က တျခားဆိုင္ေတြနဲ႔ လံုးဝကြဲျပားတဲ့ အရသာကိုခံစားရမွာပါ။ အိမ္ခ်က္ပံုစံမ်ိဳးပါ။ ဟင္းရည္ၾကည္ၾကည္ေလးနဲ႔ အညွီနံ႔ကင္းတဲ့ဝက္ကလီစာ၊ ၾကက္ျပဳတ္ရည၊္ သန္႔ရွင္းတဲ့ Sauce ႏွင့္ ၾကည္လင္တဲ့အေရာင္နဲ႔ ၾကာဇံ ...ဒါေတြဟာ ဒီဆိုင္ေလးရဲ႕ဆြဲေဆာင္မႈတစ္ခုပါ။ အရိုးျပဳတ္ရည္ရဲ႕သဘာဝအရသာႏွင့္ တကယ္ကိုထူးျခားေနတဲ့ ေၾကးအိုးအရသာပါဗ်ာ။

(၆) YKKO ေၾကးအိုး
ေၾကးအိုးအေၾကာင္းကိုေျပာရမယ္ဆိုရင္ျဖင့္ YKKO ကိုခ်န္ခဲ့လို႔မျဖစ္ပါဘူး။ Quality ကိုထိန္းသိမ္းထားတဲ့စြမ္းရည္မွာ YKKO ကထိပ္တန္းကရွိေနပါတယ္။ ဘယ္ဆိုင္ကိုသြားစားစား ဒီအရသာပါပဲ။ က်န္းမာေရးအရ စိစစ္ခ်က္ေတြျပဳလုပ္ထားတယ္။ ေၾကးအိုးမွာဆို YKKO ဆိုတဲ့ေဆာင္ပုဒ္ကို ကြ်န္ေတာ္တကယ္လက္ခံပါတယ္။ Customer ေတြရဲ႕အၾကိဳက္ကိုသိတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေလာင္းထည့္္ထားတဲ့ ငရုတ္ခ်ဥ္ရည္ေပးပါဆိုရင္္ သီးသန္႔ပံုစံတစ္္ခုကိုလံုးဝခြဲထြက္ေနပါတယ။္ တစ္ခုပါပဲ...လူအရမ္းမ်ားလာရင္ တစ္နာရီ၊ ေလးဆယ့္ငါးမိနစ္ၾကာတတ္လို႔ မေစာင့္ႏိုင္ပဲ ထျပန္္လိုက္ရတာ ၂ခါေလာက္ရွိဖူးပါတယ္။ Waiter ေတြကို မရေသးဘူးလားလို႔ေမးရတာက YKKO ေရာက္ရင္ အနည္းဆံုး (၄) ခါပါပဲ။

ကဲ.. ျပီးပါျပီ။ အဲ.. လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ (၁) ခုေျပာရဦးမယ္ဗ်။ အဲဒါက ေၾကးအိုးဆိုင္ေတြရဲ႕အသားလံုးအရသာက အိမ္မွာျပန္ခ်က္ရင္ဘယ္လိုမွမရဘူးဗ်။ အဲ့ဒါဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ ဝက္သား (၉) ဆ၊ ငါးဖယ္ (၁) ဆ ေရာႏွယ္ရတာပါတဲ့။ 

P.S: ဒီ List က ရဲဝင့္သူအေနနဲ႕ သူစားဖူးခဲ့တဲ့ အစားအစာေတြထဲက (၆)မ်ိဳးကို အပတ္စဥ္ Share ေပးေနေသာ List သာျဖစ္ပါတယ္။ ရဲဝင့္သူမွ အေကာင္းဆုံး (၆)ဆိုင္ရယ္လို႕ မဆိုလိုပါဘူး။ အျခား အရသာအလြန္ေကာင္းျပီး ေမ့မရႏိုင္တဲ့ ဆိုင္ေတြရွိပါဦးမယ္။ ဒီ List မွာ မပါရင္ ခြင့္လြတ္ေပးၾကပါရန္။