ကိုရဲဝင့္သူ၏ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာအစားအစာမ်ား" Series #3 941 views


ရဲဝင့္သူရဲ့ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာအစားအစာမ်ား" Series #3
--------------------------------------------------------------------------
ဆီခ်က္ဆိုတာကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြနဲ႔ရင္းႏွီးျပီးသားအစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ။ ေခါက္ဆြဲဆီခ်က္၊ ၾကာဇံဆီခ်က္၊ ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္ႏွင့္ ညွပ္ေခါက္ဆြဲဆီခ်က္ဆိုျပီး ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ေတြ႕ျမင္ရပါတယ္။ အမ်ားဆံုးေတြ႕ရတာကေတာ့ ေခါက္ဆြဲျဖစ္ျပီး ခ်က္ျပဳတ္မႈနည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ အဓိကအေရးၾကီးဆံုးကေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ပါ။ ရယ္ဒီမိတ္ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို ေထာင္းထည့္ျပီးဆီသတ္တာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ပါးပါးလွီးျပီးဆီသတ္တာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေထာင္းျပီးဆီသတ္တာ၊ ရွမ္းၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္တာ ဆိုျပီးနည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ဆီခ်က္ခ်က္ၾကတယ္။ ေခါက္ဆြဲဆိုရင္လည္း ဆီခ်က္အတြက္ သီးသန္႔ထုတ္တဲ့ေခါက္ဆြဲကသာ အေကာင္းဆံုးဗ်။ ဒီလိုေခါက္ဆဲြမ်ိဳးေတြကေတာ့ လသာနဲ႔ လမ္းမေတာ္တစ္ဝိုက္မွာရႏိုင္ပါတယ္။ ဒီတစ္ေခါက္ေတာ့ စားခဲ့ဖူးတဲ့ဆီခ်က္ဆိုင္ေတြကို မွတ္မွတ္ရရေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

၁။ ပထမဆံုးေျပာခ်င္တာကေတာ့ ေရႊေတာင္တန္းလမ္းထဲမွာရွိတဲ့ ဦးက်င္သိန္း ဆိုတဲ့ဆိုင္ေလးပါ။ အခုအခ်ိန္ထိစားခဲ့ဖူးသမွ်ထဲမွာေတာ့ အရမ္းအရသာေကာင္းတယ္လို႔ ခံစားမိတာပဲဗ်ာ။ သံုးထားတဲေခါက္ဆြဲနဲ႔ ဆီကလည္းေျပာစရာမရွိဘဲ ၾကာၾကာထားရင္လည္း ေထြးမသြားတဲ့ဆီခ်က္ပါ။ ဆီခ်က္အျပင္ ေကာ္ရည္၊ ငါးဖယ္လံုးႏွင့္ အသားလံုးေတြပါရနိုင္ပါတယ္။ ဆိုင္သက္တမ္းက ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာၾကာရွည္ေနတဲ့အျပင္ မႏၲေလးႏွင့္ ျပင္ဦးလြင္ျမိဳ႕ေတြမွာပါ ဆိုင္ခဲြေတြရွိေနပါေသးတယ္။ အသားလံုးဟင္းခ်ိဳႏွင့္ ေကာ္ရည္အရသာေတြက သူမတူေအာင္ အရမ္းေကာင္းတာပါ။ Diet လုပ္ခ်င္တဲ့လူေတြအတြက္လည္း ဆီေလွ်ာ့ထားတဲ့ ကန္စြန္းရြက္ဆီခ်က္ႏွင့္ ငါးလံုးဟင္းရည္လည္းရေသးတယ္ဗ်။

၂။ ကြ်န္ေတာ္ငယ္ငယ္္တုန္းကစားခဲ့ဖူးတဲ့ အေနာ္ရထာလမ္းႏွင့္ ၃၆လမ္းေထာင့္ကဆိုင္ေလးကေတာ့ ခုထိမွတ္မွတ္ရရပါပဲ။ ထူးျခားတာက သံုးထားတဲ့ေခါက္ဆြဲ။ သူ႔ရဲ႕မညီမညာေခါက္ဆြဲပံုစံေလးက တမူထူးျခားေနတာပါပဲ။ ေလ့လာမိသေလာက္ကေတာ့ လက္လုပ္ေခါက္ဆြဲျဖစ္ေနလို႔ပါတဲ့။ ေခါက္ဆြဲၾကည္ၾကည္ေလးနဲ႔ သူ႔ရဲ႕အရသာက ၁၅ႏွစ္ေက်ာ္္ၾကာခဲ့တာေတာင္ အခုခ်ိန္ျပန္စဥ္းစားရင္ မေမ့ႏိုင္ေလာက္ေအာင္ကိုေကာင္းေနေတာ့တာပဲဗ်ာ။

၃။ ၃၁လမ္း (ေအာက္လမ္း) ႏွင့္ မဟာဗႏၶဳလလမ္းေထာင့္မွာရွိတဲ့ မိုးကုတ္ရွမ္းေခါက္ဆြဲဆိုင္အေၾကာင္းလည္းမေျပာမျဖစ္ေျပာရပါအံုးမယ္။ ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲအမ်ိဳးအစားျဖစ္ျပီး ရွမ္းေခါက္ဆြဲအရြယ္ ေခါက္ဆဲြအေသးေလးေတြက ထူးျခားေနပါတယ္။ ရွမ္းၾကက္သြန္ျဖဴကိုေထာင္းျပီးဆီသတ္ခ်က္ထားတဲ့ ဆီခ်က္ေလးက အရမ္းေမႊးျပီးစားခ်င္စရာအရမ္းေကာင္းးတယ္ဗ်။ အရြက္ေတြအျပင္ ေခါက္ဆြဲၾကြပ္ေၾကာ္ပါ ပါတဲ့အတြက္ အရသာကလည္းအရမ္းထူးျခားေနပါတယ္။

၄။ လမ္း ၂၀၊ ရ.ဝ.တ ရံုးနားက အဖိုးအဖြား ၂ေယာက္ေရာင္းတဲ့ဆိုင္ေလးကေတာ့ မစားျဖစ္တာၾကာေပမယ့္ မွတ္မွတ္ရရရွိေနတုန္းပါပဲ။ သံုးထားတဲ့ေခါက္ဆြဲေၾကာင့္ အရသာကေတာ့ ေျပာစရာမလိုေအာင္ပါပဲ။ အဲဒီ့ဆိုင္မွာ နာမည္ၾကီးတာကေတာ့ ၾကက္ေပါင္းပါ။ အရမ္းေရာင္းရတာမို႔ ပံုမွန္က မရတတ္တာမ်ားျပီး ကုန္တာအရမ္းျမန္ပါတယ္။ အခ်ိန္ၾကာေနျပီျဖစ္တဲ့အတြက္ ခုခ်ိန္ရွိေသးလားေတာ့မသိေတာ့ေပမယ့္ ခုထိသူ႔အရသာကို မွတ္မိေနတုန္းပါ။

၅။ လမ္းမေတာ္၊ ၁၁လမ္းႏွင့္ အေနာ္ရထာလမ္းထိပ္မွာရွိတဲ့ဆိုင္ေလးကေတာ့ တကယ့္ကိုအရသာေကာင္းပါတယ္။ ငယ္ငယ္ကတည္းကစားလာတဲ့အရသာက ခုထိမေျပာင္းလဲေသးတာ အံ့မခန္းပါပဲ။ အဓိကကေတာ့ ဆိုင္ကေပးတဲ့ဟင္းရည္က အရမ္းကိုေကာင္းမြန္တာပါ။

၆။ Junction Mawtin အနီး၊ ေရႊပုဇြန္ရဲ႕မ်က္ႏွာခ်င္းဆိုင္မွာရွိတဲ့ အသားကင္ဆီခ်က္ဆိုင္အေၾကာင္းလည္းေျပာခ်င္ပါေသးတယ္။ ဒီလိုဆီခ်က္မ်ိဳးကို ဘန္ေကာက္၊ စင္ကာပူႏွင့္ မေလးရွားတို႔မွာ နာမည္ၾကီးတာေတြ႕ရပါတယ္။ ဟိုမွာကေတာ့ ေခါက္ဆြဲအရြယ္အစားပိုေသးျပီး ဒီဆိုင္မွာေတာ့ ပံုမွန္ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲပံုစံပါပဲ။ ထူးျခားတာက သူ႔ရဲ႕အသားကင္ပါ။ နီရဲၾကြပ္ရြေနျပီး စားခ်င္စရာေကာင္းေအာင္စြဲေဆာင္ေနပါတယ္။ ဆီခ်က္ႏွင့္ အသားကင္မ်ားတြဲဖက္စားလိုက္လို႔ကေတာ့ ေဆြမ်ိဳးေတာင္ေမ့သြားေလာက္တယ္ဗ်။

ဒီတစ္ပတ္ အလုပ္မ်ားေနတဲ့အတြက္ ေသခ်ာမတင္ဆက္ေပးလိုက္ႏိုင္တာကို အႏူးအညြတ္ေတာင္းပန္ပါတယ္ဗ်ာ။ ေကာင္းမြန္တဲ့နည္းစနစ္ကေတာ့ ဆီခ်က္ျပဳလုပ္ရာမွာ ရွမ္းၾကက္သြန္ျဖဴဥ တစ္လံုးကိုေထာင္းျပီးဆီသတ္ကာ အေကာင္းဆံုးၾကက္ေပါင္းရည္ႏွင့္ ၾကက္အဆီအႏွစ္တို႔ေပါင္းစပ္လိုက္ရင္ေတာ့ အရမ္းေကာင္းတဲ့အရသာကိုရမွာပါ။ 
ေနာက္တစ္ပတ္မွာလည္း ေဆာင္းတြင္းနဲ႔ပတ္သက္တဲ့အစားအစာကို တင္ဆက္ေပးမွာမို႔ လက္မလြတ္တမ္းေစာင့္ၾကည့္္ၾကပါအံုးလို႔