ကိုရဲဝင့္သူ၏ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာအစားအစာမ်ား" Series #5 1034 views


"သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာ အစားအစာမ်ား" #5
ဒီအပါတ္အတြက္ ေရးစရာအစားအစာကို စဥ္းစားၾကည့္လိုက္ေတာ့ ဒီရက္ပိုင္းမွာေတာ္ေတာ္စားျဖစ္ေနတဲ့ အစားအစာတစ္ခုကိုစဥ္းစားလိုက္မိတယ္။ "အသားကင္" ေတြပါ။ အသားကင္ကို ပံုစံမ်ိဳးစံုရွိတဲ့အနက္ ဒီအပါတ္မွာေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ကတရုတ္စတိုင္ ၾကက္ကင္၊ ဘဲကင္ႏွင့္ ၀က္အေခါက္၊ အသားကင္ေတြကိုအေၾကာင္းကိုေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ ေ႐ွး ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာအထဲက တ႐ုတ္လူမ်ိဳးေတြရဲ႕အဓိကအစားအစာအျဖစ္ ျဖစ္တည္လာခဲ့တဲ့အသားကင္ေတြကို ထမင္းႏွင့္တြဲဖက္စားသံုးၾကတဲ့အျပင္ ေခါက္ဆြဲ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြနဲ႔လဲ တြဲဖက္လို႔ ဟင္းလ်ာပံုစံမ်ိဳးစံုကိုလည္း ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္လာၾကတာကိုေတြ႔ရပါတယ္။ နီရဲႂကြပ္ရြေနတဲ့ အသားကင္ေတြဟာ အာ႐ွတိုက္အစားအစာေတြရဲ႕ထင္႐ွားတဲ့ပံုရိပ္တစ္ခုအျဖစ္ တည္႐ွိေနခဲ့တာလည္း အထင္အ႐ွားပဲျဖစ္ပါတယ္။ 
အသားကင္ေတြထဲမွာေတာ့ ပံုမွန္င႐ုတ္ဆီခ်ဥ္ရည္ႏွင့္ တြဲဖက္စားသံုးၾကတဲ့အျပင္ ေဟာင္ေကာင္လိုႏိုင္ငံမွာေတာ့ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ပဲပိစပ္အခ်ိဳရည္အၾကည္စတာေတြႏွင့္ တဲြဖက္စားသံုးၾကတာကိုေတြ႔ရွိရပါတယ္။ အသားကင္ေတြဟာ ေဟာင္ေကာင္ရိုးရာဟင္းလ်ာေတြရဲ႕ အဓိကပါဝင္ပစၥည္းျဖစ္ျပီး ကမာၻတစ္ဝွမ္းမွာလဲ လူအမ်ားကႏွစ္ျခိဳက္စြာစားသံုးေလ့ရွိတာကိုလည္း ေတြ႔ရွိခဲ့ရပါတယ္။ ကဲ ဒီအပါတ္မွာကြ်န္ေတာ္ျမည္းစမ္းခဲ့ဖူးတဲ့ မွတ္မွတ္ရရ ျဖစ္ေစခဲ့တဲ့ အသားကင္ေတြအေၾကာင္းကို ေျပာျပပါ့မယ္ဗ်ာ။

၁) ေရႊဘဲစားေတာ္ဆက္မွ ၾကက္ကင္ႏွင့္ဘဲကင္
ကမ္းနားလမ္း ေရႊဘဲစားေတာ္ဆက္က ကြ်န္ေတာ့္အိမ္နဲ႔ ေက်ာခ်င္းကပ္လ်က္ပါ။ ငယ္ငယ္ေလးထဲက ေရႊဘဲဆိုင္ရဲ႕ ၾကက္ကင္ ဘဲကင္ေတြကိုစားရင္းၾကီးလာတယ္လို႔ေတာင္ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ (အေမ က ဟင္းမခ်က္ရင္ ၾကက္ကင္ပဲဝယ္ထားတတ္တာ အခုထိပါပဲ) ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက ေရႊဘဲ ၾကက္ကင္ ဘဲကင္ေတြရဲ႕အရသာကို အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ အၾကိဳက္ဆံုးကေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ အခ်ဥ္ပါ။ အရည္ခြံေလးေတြၾကြပ္ရြေနတဲ့ ဘဲကင္ေလးကို ခ်ဥ္ငံစပ္ခ်ဥ္ထဲက ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငရုတ္သီးႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴအႏွစ္ေလးနဲ႔ တြဲစားလိုက္ ... အားပါး ... ေဆြမ်ိဳးေမ့ေအာင္ကိုေကာင္းတာပါ။ ဘဲကင္ရဲ႕သဘာဝအရသာက အခ်ဥ္နဲ႔ တဲြဖက္လိုက္ေတာ့ ျပိဳင္ဖက္ကင္္းသြားပါတယ္။ ေရႊဘဲစားေတာ္ဆက္ ခ်ဥ္ငံစပ္အခ်ဥ္ကေတာ့ ကြ်န္ေတာ့ဘဝရဲ႕အၾကိဳက္ဆံုးအခ်ဥ္ပါပဲ။ ဘယ္အစားအစာနဲ႔မဆို လိုက္ဖက္တယ္လို႔ခံစားရပါတယ္။ ငရုတ္ခ်ဥ္ကလည္းေကာင္းတယ္။ ကြ်န္ေတာ့္သူငယ္ခ်င္းေတြမ်ားမ်ားလည္း ကြ်န္ေတာ္နဲ႔အၾကိဳက္တူမယ္လို႔ထင္ပါတယ္။ 

၂) ဘန္ေကာက္ျမိဳ႕ ေက်ာက္ဖရားျမစ္တစ္ဖက္ကမ္းက မထင္မရွားဆိုင္ေလးက ဝက္သားကင္
ဘန္ေဘာက္ကိုအလုပ္ကိစၥႏွင့္ သြားျဖစ္တိုင္း ဘန္ေကာက္ျမိဳ႕ရဲ႕ေက်ာက္ဖရားတဖက္ကမ္းက Ibis River Side ဆိုတဲ့ Hotel မွာ တည္းခိုရပါတယ္။ အဲ့ဒီေနရာက ဘန္ေကာက္ျမိဳ႕ျပင္က်တယ္လို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ အဲဒီဟိုတယ္အနီးတဝိုက္မွာ တကယ္ေကာင္းတဲ့ စားေသာက္ဆိုင္ေလးေတြစုေနပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္ေလးေတြထဲကမွ မနက္၇နာရီကေန ၁၁နာရီေလာက္ထိပဲဖြင့္တဲ့ ေကြ႔တီယိုဆိုင္ေလးတစ္ဆိုင္မွာ ေရာင္းတဲ့ဝက္သားကင္အေၾကာင္းကိုေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ တကယ္ကိုထူးျခားပါတယ္။ ႏူးအိေနတဲ့ဝက္သားေပၚမွာကပ္ပါေနတာက ၾကြပ္ရြေနတဲ့အေခါက္ပါ။ သံုးထပ္သားလို႔ေျပာရေအာင္လဲ အသားႏွင့္အေခါက္ၾကြပ္ၾကြပ္ဝါဝါေလးၾကားမွာ အဆီဆိုတာပါးပါးေလးပဲေတြ႔ရပါတယ္။ ဝက္ရဲ႕ဘယ္အပိုင္းကိုကင္ထားတာလဲ။ ဘယ္လိုကင္ထားတာလဲ ကြ်န္ေတာ္တကယ္မသိပါဘူး။ အခ်ဥ္အေနနဲ႔မေပးဘဲ ပဲငံျပာရည္အေနာက္နဲ႔တို႔စားရပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ ေကြ႔တီယိုစားရင္း အဲ့ဒီဝက္သားကင္ေလးကို ေကြ႔တီယိုငရုတ္ခ်ဥ္ေလးႏွင့္တို႔စားျဖစ္ပါတယ္။ ေကြ႔တီယိုေခါက္ဆြဲေလးႏွင့္ တြဲစားလိုက္ရေတာ့ အရမ္းကိုေကာင္းပါတယ္။ သြားျဖစ္ခဲ့တဲ့ ၈ရက္မွာ ၇ရက္ကေတာ့ အဲ့ဒီဆိုင္ေလးကအစားအစာေတြႏွင့္ပဲ ျဖတ္သန္းျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

၃) ရန္ကုန္ျမိဳ႕ မဟာဗႏၲဳလလမ္း (၁၇လမ္းႏွင့္၁၈လမ္း)က ေရႊငါးစားေတာ္ဆက္ဟာ တရုတ္တန္းအနီးတဝိုက္က အစားအေသာက္ေကာင္းၾကိဳက္သူေတြအတြက္ေတာ့ ဆိုင္ေကာင္းတစ္ဆိုင္ပါပဲ။ အဲဒီဆိုင္က အသားကင္ခုတ္တဲ့တရုတ္အဖိုးၾကီးကို အခုထိျမင္ေယာင္တုန္းပါ။ နီရဲေနတဲ့အသားကင္ေတြကို အဲဒီဆိုင္ရဲ႕အထူးျပဳလုပ္ထားတဲ့ေဆာ့စ္တစ္မ်ိဳးႏွင့္ တြဲစားရပါတယ္။ အဲဒါကေတာ့ ဘဲကင္ကိုခြဲလိုက္ျပီးထြက္လာတဲ့အခ်ိဳရည္ေတြပါ။ ပဲပုပ္ေစ့ေလးေတြပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိဳရည္ေလးႏွင့္ အသားကင္ေတြကို တို႔စားလိုက္ရတာ တကယ့္အရသာပါပဲ။

၄) မိုးေကာင္းဘုရားလမ္း Ho May ေဟာင္ေကာင္စားေသာက္ဆိုင္မွအသားကင္မ်ား
ကမာၻေက်ာ္ ေဟာင္ေကာင္အသားကင္ေတြကို ေဟာင္ေကာင္အရသာအတိုင္းစစ္စစ္အတိုင္းရရွိႏိုင္မယ့္ဆိုင္တစ္ဆိုင္ပါ။ ဘဲကင္ ဝက္သားကင္ေတြကို သင့္တင့္တဲ့ႏႈန္းထားႏွင့္ ရရွိႏိုင္တယ္။ တရုတ္ျပည္ကစားဖိုမွဴးေတြ ကိုယ္တိုင္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အသားကင္ေတြကို အျခားအစားအစာေတြႏွင့္လည္း စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ဆိုင္အျပင္အဆင္ေလးကလည္း ထူးျခားပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ ဒီဆိုင္ေလးက ဝက္သားအသားခ်ည္းပဲ ကင္ထားတာကိုေတာ္ေတာ္ၾကိဳက္မိပါတယ္။

နီရဲျပီးၾကြပ္ရြတဲ့ ဝက္သားကင္ဟာ ကြ်န္ေတာ္အၾကိဳက္ဆံုးေတြထဲကတစ္ဲခုပါပဲ။
၅) ေမာင္ေထာ္ေလးလမ္းႏွင့္ ကုန္သည္လမ္းေထာင့္က ၾကက္သားကင္ႏွင့္ ဝက္သားကင္
ေျခာက္ထပ္ရံုးတစ္ဖက္လမ္း ေမာင္ေထာ္လမ္းႏွင့္ ကုန္သည္လမ္းထိပ္မွာ ထမင္းေပါင္းဆိုင္တစ္ဆိုင္ရွိပါတယ္။ (နာမည္ေမ့ေနပါတယ္.. ေထာက္ျပေပးၾကပါဦးဗ်ာ) အဲဒီဆို္င္ကထမင္းေပါင္းက တကယ္ကိုေကာင္းမြန္သလို ထမင္းေပါင္းႏွင့္ တဲြစားရတာအသားကင္ေတြကလည္း ထိပ္တန္းအရသာပါပဲ။ ပဲအခ်ိဳရည္အၾကည္ကို ေကာ္ရည္ရိုက္ထားတယ္။ ငရုတ္ဆီကေတာ့ သိပ္မၾကိဳက္မိပါဘူး။ အဲဒီပဲအခ်ိဳရည္ေလးႏွင့္ တြဲစားရတဲ့အသားကင္ေတြရဲ႕အရသာကိုလည္းတကယ္ႏွစ္သက္မိပါတယ္။ မနက္ ၁၀နာရီကေလာက္ကေနစျပီး ထမင္းစားခ်ိန္ေက်ာ္ရင္ကုန္ပါျပီ။ ေန႔တိုင္းလူကအျပည့္ပါပဲ။ သြားျမည္းၾကည့္ၾကပါဦးဗ်ာ။

၆) ဖ်ာပံုလမ္းႏွင့္ ဗဟိုလမ္းထိပ္က ဝက္သားဆိုင္
ကြ်န္ေတာ္တို႔က ဝက္သားဆိုင္လို႔ အလြယ္ေခၚေလ့ရွိတာက အဲဒီဆိုင္ေလးမွာ ဝက္သားကင္ အေခါက္ကင္ ဝက္သားသုပ္မ်ိဳးစံု ၾကာမဆိုင္ဝက္ေျခေထာက္ေပါင္းစတာေတြကို ထမင္းႏွင့္တြဲျပီးေရာင္းခ်ပါတယ္။ ဒီဆိုင္ေလးက တစ္ေလာက online မွာျပန္႔ေနတဲ့ "ရန္ကုန္ျမိဳ႕ရဲ႕အေကာင္းဆံုးအစားအစာ ၁၀၁မ်ိဳး" စာရင္းမွာလဲ ပါပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္ေလးက ဝက္သားကင္ႏွင့္ ဝက္ေခါက္ကင္သုပ္က လွ်ာလည္သြားရေလာက္ေအာင္ကိုေကာင္းပါတယ္။ ထူးျခားတာကအခ်ဥ္ပါ။ မက်ည္းရည္ကိုေဖ်ာ္ျပီး နည္းစနစ္က်က်ျပဳလုပ္ထားတဲ့အခ်ဥ္ပါ။ အသားကင္သုပ္အတြက္သံုးတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ကလည္းေမႊးေနတာပါပဲ။ အသားကင္တံုးေလးေတြက ေသးေသးေလးေတြတံုးျပီးကင္ထားတာပါ။ ဒါကိုမွ ပါးပါးလွီးျပီး ခုနကအခ်ဥ္ေလးႏွင့္သုပ္လိုက္ေတာ့.. အားပါး.. ကြ်န္ေတာသူငယ္ခ်င္း ေဇာ္ထက္တို႔ စိုးညီတို႔ကေတာ့ ဒီဆိုင္ရဲ႕အသည္းစြဲေဖာက္သည္ပါပဲ။ အသားစံုသုပ္ကလည္း အရမ္းကိုေကာင္းတယ္ေနာ္။ 
ကဲ.. ဒီတစ္ပါတ္အတြက္ကေတာ့ ဒီေလာက္္ပါပဲ.. ေနာက္တစ္ပါတ္မွာ ျပန္ေတြ႕ၾကပါဦးမယ္ဗ်ာ...