ရဲဝင့္သူ၏ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာအစားအစာမ်ား" Series #6 1019 views


MyLann မွတင္ဆက္ေသာ ရဲဝင့္သူရဲ့ "သူျမည္းစမ္းၾကည့္ခဲ့ေသာ အစားအစာမ်ား" #6

-------------------------------------------------------------------------------------

မဂၤလာပါခင္ဗ်.. ဒီအပတ္အတြက္ ဘယ္စားစရာအေၾကာင္းကိုေရးရင္ေကာင္းမလဲလို႔ ေတာ္ေတာ္စဥ္းစားလိုက္ရပါတယ္။ အဲဒီလိုစဥ္းစားေနရင္းႏွင့္မွ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ မနက္ခင္းစာ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္ ႏွင့္ ဟင္း ေတြအေၾကာင္းကိုေရးမယ္လို႔ စဥ္းစားမိပါတယ္။ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္ဟာ လူတိုင္းနီးပါးႏွစ္သက္တဲ့အစားအစာတစ္ခုပါ။ အခ်ိဳ႕က ၾကာညိဳ(ပဲငံျပာရည္အေနာက္) ႏွင့္ေၾကာ္စားၾကတာရွိသလို ပဲျပဳတ္ကိုထမင္းပူပူ၊ ပဲဆီေမႊးေမႊးႏွင့္ ပဲထမင္းအျဖစ္ႏွယ္ပယ္စားၾကရတာကလည္း အရသာတစ္ခုပါပဲ။ အဓိကတြဲဖက္အစားအစာအျဖစ္ ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္၊ ၾကက္ဥဟပ္ဖရိုက္ေၾကာ္တို႔ႏွင့္ စားေလ့ရွိသလို ေဂၚဖီခ်ဥ္သုပ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္၊ သရက္သီးသနပ္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္တို႔ဟာလည္း လုုိက္ဖက္တဲ့ အရံဟင္းေတြပါပဲ။

ကဲ.. ဒီေန႔မွာေတာ့ ကြ်န္ေတာ္စားခဲ့ဖူးသမွ်ဆိုင္ေတြထဲ ဟိုးငယ္ငယ္ေလးထဲကေန အခုအခ်ိန္အထိ မွတ္မွတ္ရရျဖစ္ေနတဲ့ ဆိုင္ၾကီး၊ ဆိုင္ေသး မခြဲျခားဘဲ ပဲထမင္းေၾကာ္ဆိုင္ (၆)ဆိုင္ေလာက္အေၾကာင္းကို ေျပာျပေပးခ်င္ပါတယ္ဗ်ာ။

 

(၁) ေနျပည္ေတာ္ (၁၁၅)မိုင္ Feel Express က ပဲထမင္းႏွင့္ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္

         ရန္ကုန္-မႏၲေလးခရီးကို ညဘက္သြားျဖစ္တိုင္း စားျဖစ္တဲ့ထမင္းေၾကာ္ပါ။ Feel ရဲ႕ထံုးစံအတုုိင္း Quality Control အသံုးျပဳထားတဲ့ပစၥည္းေတြရဲ႕အရည္အေသြးေတြက လံုးဝစိတ္ခ်ရပါတယ္။ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္ႏွင့္အတူ တြဲဖက္စားႏိုင္မယ့္ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္မ်ိဳးစံုု၊ ငါးပိေၾကာ္မ်ိဳးစံုုကိုုလည္းရႏိုုင္သလိုု ကြ်န္ေတာ္အရမ္းၾကိဳက္မိတာေတာ့ ငါးရံ႕ေျခာက္ပါ။ ဆီနံ႕ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ငါးရံ႕ေျခာက္ဖုတ္ေလးကိုု ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္၊ အခ်ဥ္သုပ္တို႔ႏွင့္ တြဲဖက္စားလိုက္ရတဲ့အခ်ိန္မွာ ညဘက္ခရီးပန္းလို႔ ဟာေနတဲ့ဗိုက္ကို အေကာင္းဆံုးအရသာႏွင့္ ျဖည့္စြက္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္ႏွင့္အတူ တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ဖို႔ အရသာေကာင္းမြန္တဲ့ ျမန္မာဟင္းမ်ိဳးစံုကိုုလည္း ရႏုုိင္ပါေသးတယ္။ ေန႔လည္ဘက္ေတာ့ မရႏိုင္ဘူးထင္ပါတယ္။ ကဲ… ဒါကေတာ့ (၁၁၅)မိုင္ Feel Express က ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္အေၾကာင္းပါ။

 

(၂) ခိုုင္ခိုုင္ေက်ာ္ ျမန္မာထမင္းဆိုင္က ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္

         ရန္ကုန္ျမိဳ႕ရဲ႕ နာမည္ၾကီးျမန္မာထမင္းဆိုုင္တစ္ခုုျဖစ္တဲ့ ခိုုင္ခိုုင္ေက်ာ္ မွာ နံနက္တိုုင္း ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္ ရရွိႏိုုင္ပါတယ္။ ဝက္သားနီခ်က္၊ ဝက္သားအခ်ဳိခ်က္အျပင္ ဟင္းမ်ိဳးစံုုလည္း ရႏိုုင္ပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္ႏွစ္သက္မိတာက ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္ႏွင့္ တြဲဖက္စားသံုးတဲ့ ဆိတ္သားဟင္းပါ။ အသားတံုုးဟာ ညွီနံ႔လုံးဝမရွိပဲ ႏူးညံ့အိစက္ေနျပီး ကိုုက္လိုုက္တာႏွင့္ ပါးစပ္ထဲမွာ အရည္ေပ်ာ္သြားပါတယ္။ ဟင္းအႏွစ္ကိုု ထမင္းေၾကာ္ႏွင့္ နယ္ပယ္စားရတာကလည္း လံုုးဝကုုိ ရွယ္ပါပဲဗ်ာ။ ျပီးေတာ့ တြဲဖက္ပါလာတဲ့ ငါးရံ႕ေျခာက္ေလးေတြကို ရံဖန္ရံခါကိုက္ရတာလဲ အရသာတစ္မ်ိဳးပါပဲ။

 

(၃) မဟာဗႏၲဳလလမ္း ႏွင့္ ကုုန္ေစ်းတန္းလမ္းထိပ္က မနက္အေစာၾကီးဖြင့္တဲ့ လမ္းေဘးထမင္းဆိုင္

         ဒီဆိုင္ေလးကိုု နံနက္ (၄)နာရီေလာက္မွာစဖြင့္ျပီး နံနက္ (၇)နာရီဆိုကုုန္ပါျပီ။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ ဆိုုင္သိမ္းတာနဲ႔ အဲဒီေနရာက ကားဂိတ္ျဖစ္သြားလို႔ပါ။ အဲဒီဆိုင္ကေတာ့ မၾကာေသးမီက Online မွာ ပ်ံ႕ႏွ႔ံခဲ့တဲ့ “ရန္ကုန္ျမိဳ႕ရဲ႕အေကာင္းဆံုးအစားအစာ စာရင္း” မွာလည္းပါဝင္ပါတယ္။ ပဲထမင္းေၾကာ္က အရမ္းထူးျခားေပမယ့္ အဓိက က အဲဒီဆိုင္ေလးက ဝက္ခ်ိဳေၾကာ္ ပါ။ ဝက္သားသံုးထပ္သားလည္း ရႏိုုင္သလို အသားခ်ည္းပဲလဲရႏိုုင္တယ္။ ဝက္သားက လံုးဝႏူးညံ့ေနျပီးေတာ့ သုံးထားတဲ့ ၾကာညိဳကလည္း တကယ့္ကိုု ထူးျခားပါတယ္။ စားဖူးခဲ့သမွ်ထဲမွာ အေကာင္းဆံုး ဝက္ခ်ိဳ ဟင္းလ်ာတစ္ခုတစ္ခုလို႔ ညႊန္းဆိုုခ်င္ပါတယ္။ အခ်ဥ္ကေတာ့ သခြားသီးျခစ္ကိုု ရွာလကာရည္စိမ္ထားတဲ့ပံုုစံမ်ိဳးေတြရျပီး ငရုုတ္သီးေၾကာ္လည္း ရႏိုုင္ပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ထူးျခားတာကေတာ့ ဘဲဥေပါင္းပါ။ ဘဲဥကိုမဆလာႏွင့္ အေမႊးအၾကိဳင္ကဲကဲေလးခ်က္ထားျပီး မာဆတ္ေနတဲ့ ဘဲဥရဲ႕အရသာက လံုးဝကိုုထူးျခားလြန္းပါတယ္ဗ်ာ။

 

(၄) အေနာ္ရထာလမ္း ႏွင့္ (၂၂)လမ္းေထာင့္က ညဘက္ဖြင့္တဲ့ “ကာလိေကာ” ထမင္းေၾကာ္

         ညဘက္မွဖြင့္တဲ့ဆိုင္ပါ။ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္အျပင္ ဟင္းမ်ိဳးစံုု၊ အသုုပ္မ်ိဳးစံုု၊ အေအးမ်ိဳးစံုုကိုုလည္း ရႏိုုင္ပါတယ္။ ဒီဆိုင္ေလးရဲ႕ထူးျခားခ်က္ကေတာ့ ဟင္းေတြက အျမဲပူေႏြးေနျပီး အသားေၾကာ္ေတြဆိုုျပန္ေၾကာ္ေပးပါတယ္။ ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္ကလည္း တစ္ခါမွာရင္ တစ္ခါေၾကာ္ေပးတဲ့ပံုုစံႏွင့္ ပူပူေႏြးေႏြးရႏိုုင္ျပီး ဟင္းအမ်ိဳးအစားစံုုလင္ပါတယ္။ ဒီဆိုင္က ဆိတ္စြပ္ကိုု တကူးတကလာစားၾကတဲ့သူေတြအမ်ားၾကီးရွိျပီး သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြရဲ႕ အရသာကလည္း ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ထူးျခားတာက သရက္ခ်ဥ္သုပ္ကိုု အခ်ဥ္အျဖစ္ႏွင့္ အျမဲေပးေလ့ရွိျပီး ဟင္းရည္လည္းေပးပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ ဒီဆိုင္ေလးကိုု အားလပ္တဲ့ညေတြတိုင္း သူငယ္ခ်င္းေတြႏွင့္သြားေလ့ရွိျပီး မိုးလင္းေပါက္ဖြင့္တဲ့ဆိုုင္ျဖစ္လို႔ ညဘက္ ဗိုုက္ဆာတတ္တဲ့သူမ်ားအတြက္အဆင္ေျပပါတယ္။ ဒီဆိုုင္က ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္ကိုု ၾကက္အူဟင္းႏွင့္ တြဲဖက္စားသံုုးရတာကိုု ကြ်န္ေတာ္အႏွစ္သက္ဆံုးပါပဲ။

 

(၅) မႏၲေလးျမိဳ႕က ထမင္းေၾကာ္ဆိုင္မ်ား

         ဒီဘက္ႏွစ္ပိုင္းမွာ မႏၲေလးကိုု ခဏခဏေရာက္ျဖစ္ပါတယ္။ ေရာက္တိုင္း တည္းခိုုျဖစ္တာက ေဆးရံုုၾကီးပတ္ဝန္းက်င္က တည္းခိုုခန္းေတြမွာပါ။ ညေန (၅)နာရီဝန္းက်င္ဆိုု အဲဒီေနရာအနီးတစ္ဝိုက္မွာ ထမင္းေၾကာ္ဆိုင္ေလးေတြ အလွ်ိဳလွ်ိဳေပၚလာၾကပါျပီ။ အမ်ားအားျဖင့္ လွည္းကေလးေတြႏွင့္ ခံုုတန္းရွည္ေတြအမ်ားၾကီးႏွင့္ ဖြင့္လွစ္ေလ့ရွိပါတယ္။ ဟင္းေတြကေတာ့ တကယ္ကိုုမ်ိဳးစံုုလြန္းလို႔ ေရြးရေတာင္ခက္ပါတယ္။ ထမင္းေၾကာ္အတြက္ တစ္ပြဲမွာရင္ အခမဲ့ခ်ေပးတဲ့ဟင္းလ်ာေတြက တကယ့္ကိုုမ်ိဳးစံုုပါပဲ။ ႏွမ္းဖတ္ခ်ဥ္သုုပ္၊ သီးစံုုခ်ဥ္ရည္၊ မွ်စ္ေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္၊ ငရုုတ္သီးေၾကာ္၊ ငါးနီတူေျခာက္သုုပ္၊ အာလူးခ်က္ စသည္ျဖင့္ေပါ့။ ေတြ႕ရခဲတဲ့ အညာစာထူးထူးဆန္းဆန္းဟင္းေတြလည္း ရွိသလို၊ အသုပ္မ်ိဳးစံုကိုုလည္း ေတြ႔ရပါတယ္။ ၾကက္ေၾကာ္သုပ္၊ ငါးဖယ္သုပ္ကစလို႔ ေစာင္းလ်ားသီးသုပ္၊ စကားပြင့္သုုပ္ေတြအထိရႏိုင္ပါတယ္။ မႏၲေလးကထမင္းေၾကာ္ဆိုုင္ေတြမွာ ပဲျပဳတ္ထည့္မေပးပါဘူး။ ေျမပဲဆံနီေၾကာ္ေတြထည့္ေပးထားတာပါ။ ျပီးေတာ့ ၾကာညိဳႏွင့္ေၾကာ္တာမဟုုတ္ပဲ နႏြင္းဆီခ်က္ႏွင့္ ခပ္ဝါဝါေလးေၾကာ္ထားတာပါ။ ဆီေျခာက္ေျခာက္ႏွင့္ ထမင္းဝါေၾကာ္ေလးကိုု ေျမပဲဆံေၾကာ္ၾကီးေတြရဲ႕ ၾကြပ္ရြဆိပ္သက္ေနတဲ့ အရသာ၊ အညာခ်က္ဟင္းလ်ာေလးေတြရဲ႕ထူးျခားမႈ၊ အညာအရသာအသုပ္ေလးေတြနဲ႔ ေပါင္းစပ္လိုက္ေတာ့ မႏၲေလးျမိဳ႕ရဲ႕ညေတြဟာ ကြ်န္ေတာ့္အတြက္ ဒီထမင္းေၾကာ္ညစာတစ္ခုုႏွင့္တင္ ျပီးျပည့္စံုုခဲ့တာ အမွန္ပါပဲ။ ဆိုင္တုုိင္းလိုုလိုု ဒီပံုုစံရွိလို႔ တစ္ဆိုုင္ေကာင္း မညႊန္းေတာ့ပါဘူးဗ်ာ။

         ကဲ..ဒီေန႔ေတာ့ ဒီေလာက္ပါပဲဗ်ာ၊ ကြ်န္ေတာ္စားဖူးခဲ့သမွ်ပဲေရးထားလို႔ ဆိုုင္ေကာင္းေတြက်န္ေကာင္းက်န္ေနပါဦးမယ္။ က်န္ေနေသးရင္ ေအာက္ဟာ မန္႕ေပးခဲ့ၾကပါဦးဗ်ာ။ ကြ်န္ေတာ္သြားျမည္းၾကည့္လိုက္ပါဦးမယ္ေနာ္ဗ်။

MyLann - အြန္လိုင္းစားေသာက္ဆိုင္လမ္းညႊန္